Supongo que esto del "ya te acostumbrarás" es verdad... ya no me joden tanto los pinchazos como el otro día, ya sé más o menos qué puedo comer y qué no y me permito hacer excepciones sabiendo que no se disparará más o menos el azúcar por tomar media ración de HC de más o de menos. O como mínimo, hasta ahora no se ha disparado.

Eso sí, tardo siempre entre 5 y 10 minutos en hacer algo tan sencillo como marcar las dosis y pincharme, y el momento intermedio entre estas dos acciones es la que más me cuesta. Todavía me cuesta mucho eso de acercar la aguja a la piel y clavarla.... la acerco, la alejo, decido que mejor 2cm más allá que me dolerá menos, la acerco, la alejo, me pillo un pellizco de chicha para hacerlo, la acerco, la alejo, suelto el pellizco, miro que la aguja no esté inclinada, compruebo que no me haya equivocado de pluma y de dosis, busco la burbujita dentro de la pluma para que no me la meta sin querer (imposible, ja!, mejor lo compruebo), acerco la aguja a 1mm de la piel, vuelvo a acojonarme.... esto se hace interminable hasta que pienso: Si no me va a doler!! y meto la aguja y es como jugar a la ruleta rusa. A veces duele un huevo, a veces ni la noto, a veces duele muy poco, a veces sale un gotita de insulina, a veces sale un gotarrón de sangre, normalmente no sale nada de ahí y sería incapaz de decir dónde me acabo de pinchar porque ni noto el dolor.

Mis glucemias son más estables: me muevo alrededor de los 100, con algún bajón a 60, y algún pico a 140, pero más o menos estoy siempre igual: BIEN!

La enfermera me "dió permiso" para modificar mi pauta de dosis de insulina según vaya viendo cómo va la cosa, y ahora siento que quizá me puedo arriesgar ya a bajar o subir una dosis puntual según lo que vaya a comer, porque muchas veces me siento que como más de lo que necesito por la actividad que hago, y me voy a poner como una foca si sigo así. Así que seguramente iré reduciendo las dosis a la par que la comida hasta que llegue a lo que como "normal", variando según el día/hambre que tenga. No me pienso poner a dieta, nunca lo he hecho y nunca (si no es imprescidible) lo haré.

Eso sí, para no rallarme tanto con el tema de la comida, he decidido aprovechar que tengo un mercado al lado de casa y que los viernes por la tarde abren. Así que llevo un par de semanas yendo a comprar allí, y me obligo a comprar cosas diferentes cada semana. Esta semana compré una berenjena y un pepino, escarola y kiwis. Así, como la materia primera es diferente, estoy obligada a hacer platos diferentes. Hoy he hecho una salsa con berenjena, zanahoria, cebolla y tomate, y ha quedado riquísima con el arroz hervido. Pongo la receta al final de todo. Igual que la de la tortilla de verduras de ayer, que le encantó hasta al compañero de piso que come salchichas y comida de sobre. :)

Por otra parte, el tema de la ayuda y los tropiezos parece que va mejor. Ayer quedé con una compañera de clase para que me dejara los apuntes (el martes examen!), y de paso estuvimos un rato charlando de otras cosas... me fue bien para distraerme de toda la mierda un rato. Y por otra parte, con el ninio hemos decidido darnos un descanso de un par de semanas. Que estoy cansada, y ahora mismo lo último que necesito es un niño al lado, que requiere atención y mimos y hacer lo que le de la gana. Supongo que ganaré tranquilidad... o algo.

Bueno... aquí van las recetas:

TORTILLA DE VERDURAS (tamaño de un plato normal)


Hidratos de carbono: Si contamos que entre todas las verduras no llegan a los 200 gr, no apenas es media ración un poco generosa. Los huevos aportan mucha proteína y el aceite que echemos (1 cucharada sopera aprox en total) tiene las grasas. En general es un plato con mucha proteína y poco hidrato de carbono, genial para acompañar una comida cargadita de HC como arroz, pasta, o para compensar el futuro postre)

Ingredientes:
3 o 4 huevos
1/4 berenjena
1/4 pepino
1/2 cebolla tierna
1/2 tomate (yo no lo pelo, pero hay quien sí)
un poco de pimiento, rojo o verde, siapetece también.

Procedimiento:

1-Se cortan las verduras a trocitos pequeños, lonchas o daditos pequeños según se guste. Se calienta un poco de aceite en la sartén y se echa primero el pimiento.

2-A medida que el pimiento quede blandito (bordes oscuros=se quema!!) se echa la cebolla, cuando esté pochada la berenjena y el pepino y cuando estén de color marrón muy clarito, el tomate. Se puede echar ahora la sal a todo o ir echándole a cada verdura "su" sal a medida que se añadan.

3-A fuergo lento, se va removiendo de vez en cuando, y si se quedan secos se le añade un chorrito de aceite para que no queden resecos y quemados por fuera y crudité por dentro.

4-Se baten los huevos con un poco de sal y se incorporan a la sartén haciendo que quede una capa de huevo uniforme en toda la base. Se juntan las verduras un poco para que no queden fuera de la tortilla cuando ya esté hecha.

5-Antes de que se queme la base de la tortilla, con la ayuda de un plato le damos la vuelta, y apretamos con una espumadera para que el huevo líquido de dento salta, y para que la base quede lisa y uniforme.

6-Para ver como va quedando, se le pueden ir dando vueltas igual que antes, pero con la práctica ya se ve. Y tacháaan!! tortilla de verduras riquíiiisima!!! :)

Arroz blanco con verduras (2 personas)

Hidratos de carbono: Aquí dependen mucho de la cantidad de arroz que se ponga. Con 4 raciones hay más que suficiente, y eso es más o menos un vaso y medio de arroz. Las verduras, en total,son aproximadamente 300gr. para dos personas, así que también hay que contar que se ingerirá más o menos mediaración. Se puede arreglar con un yogur como postre, o una rebanada de pan pequeñita (1cm) y así redondear a la ración entera.

Ingredientes:
arroz blanco redondo o largo
1/2 lata de tomate triturado
1/2 berenjena
1/2 zanahoria
la media cebolla que sobró de la tortilla
sal, aceite, pimienta (orégano opcional)

Procedimiento:

-Se pone a hervir el arroz con agua y un poquito de sal y un chorrito de aceite.

-Mientras se pela la zanahoria y se corta en daditos pequeños para que sea más fácil que se hagan. Se calienta un chorrito de aceite en la sartén y se añaden.

-Se pica la cebolla fina y se añade a la zanahoria cuando ésta haya perdido el color naranja brillante (pochadita, vamos).
-Pronto, para que la cebolla no se queme (que queda un sabor horrible) se añade la berenjena a dados también, esta vez pueden ser un poco más gordos.

-Añadimos sal al conjunto, ponemos el fuego al mínimo, y si se quiere se le añade la pimienta y/o el orégano. Si se prepara para pasta, en vez de arroz, la albahaca le va de maravilla también, pero sin ponerle pimienta ni orégano entonces.

-Cuando el arroz esté cocido, se cuela y se lava con agua fría para que quede bien suelto. Se reparte en los platos

-Cuando las verduras estén pochaditas, se le añade el tomate triturado y si hace falta, se rectifica la sal. Si se le añade azúcar para quitarle acidez, el diabético no podrá comerlo... así que: Que viva el tomate ácido!! mmm...
Cuando haya hecho un poco "chup chup" como decía mi madre, y consideremos que ya está hecho (tono rojizo más oscuro y sin brillanteces en la superfície) echamos la salsa sobre el arroz hervido y servimos.

Yo hoy le he puesto taquitos de queso de bola por encima, que no es muy dietético pero queda de muerte con el tomate.

He hecho más estos días, pero no tenía ganas de escribir, así que quedan pendientes el arroz con pollo y curry a la pimienta y otras que se me vayan ocurriendo.
Por cierto, hobbit, estuve hojeando las revistas, y hay cosas que realmente me apetece hacer cuando tenga más tiempo (una tarde de sábado libre y tal). Si te hace mi casa puede ser muy divertida con estas cosas. :)